Najchutnejšie zdroje kyseliny listovej

Zdroje kyseliny listovej na tanieri

Aby sme mali v jedálnom lístku dostatok zdrojov kyseliny listovej, je vhodné zaradiť každý deň na ňu bohaté potraviny. 

• Šalát, špenát alebo inú listovú zeleninu
• Zelenú zeleninu vrátane brokolice, zeleného hrášku alebo ružičkového kelu
• Strukoviny
• Mrkvu
• Citrusy
• Čerešne, višne alebo jahody
• Cudzokrajné ovocie vrátane manga, avokáda alebo banánov
• Obilné klíčky a celozrnné obilniny
• Kvasnice
• Orechy
• Vnútornosti (pečeň, obličky)
• Vajcia

Ak sa rozhodnete pre tepelnú úpravu, nemáčajte potraviny príliš dlho vo vode a nechajte ich len prejsť rýchlym varom. 

Pretože kyselina listová je citlivá na svetlo, použite potraviny čo najskôr po ich nákupe a neskladujte ich zbytočne dlho. 

Kyselinu listovú získate jednoducho vďaka zeleninovým šalátom, ovociu, celozrnnému pečivu alebo hráškovej omelete. Nezastupiteľnou zásobárňou sú u nás aj zemiaky – tie síce nepatria k najbohatším zdrojom kyseliny listovej, ale čo im chýba na kvalite, to Česi doháňajú na kvantite. 

Brokolicový krém – kyselina listová na každej lyžičke

S dostatočným príjmom kyseliny listovej vám pomôže aj brokolicový krém. 

Ingrediencie: 1 ks brokolice, 1 500 ml vody, 250 ml smotany na varenie (na zjemnenie), 250 g syra ricotta, 3 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie.

Postup: 

1. Brokolicu umyte pod prúdom tečúcej vody a nakrájajte na ružičky. Tie nechajte prejsť varom a potom ich z vývaru vyberte a rozmixujte na hrubšie kúsky. 
2. V miske rozmiešajte smotanu, syr, prepasírovaný cesnak, soľ a čierne korenie.
3. Vráťte brokolicu do vývaru a pridajte zvyšné ingrediencie. Teraz už stačí krém prehriať. 
4. Podávajte s celozrnným pečivom.

Prečo nezabúdať na kyselinu listovú

Kyselina listová podporuje imunitný systém a prispieva k zníženiu únavy a vyčerpania. Má ale aj „skrytejšie“ účinky. Podieľa sa napríklad na procese delenia buniek a napomáha metabolizmu homocysteínu a krvotvorbe. Svoju rolu má tiež pri syntéze aminokyselín a v období tehotenstva má pozitívny vplyv na rast zárodočných tkanív. 

Vo výživových doplnkoch môžete nájsť kyselinu listovú pod označením vitamín B9.

Ak teda nemáte dostatok zdrojov kyseliny listovej v prirodzenom jedálnom lístku, môžete siahnuť po výživových doplnkoch, ktoré túto jedinečnú látku obsahujú.

Zdroj informácií:

https://www.nzip.cz/clanek/1140-vitamin-b9-kyselina-listova-folat

https://www.kaloricketabulky.cz/potraviny/ricota