Vitamín B3 v potravinách: toto by vám doma nemalo chýbať

Vitamín B3, čiže niacín

Typov vitamínu B je niekoľko. Konkrétne vitamín B 3 môžete mať v pamäti vďaka jeho druhému názvu niacín. Je to vitamín rozpustný vo vode a pre zdravie má hneď niekoľko funkcií:

• Pomáha normálnemu energetickému metabolizmu.
• Podporuje psychickú činnosť.
• Je dôležitý pre nervovú sústavu.
• Pomáha bojovať s únavou.
• Je dobrý pre kvalitu pokožky a slizníc.

Dospelý človek potrebuje denne približne 15 mg niacínu. Situácia sa ale mení napr. v tehotenstve, chorobe a spotreba závisí aj od pohlavia a telesnej konštitúcie. 

Zaujímavosť: viac vitamínu B3 potrebujú fajčiari a alkoholici. Je dobré ho doplňovať aj s ostatnými typmi vitamínu B.

Vitamín B3 v potravinách rastlinných

Nie je prekvapením, že na niacín sú bohaté strukoviny a celozrnné obilniny. Okrem neho v nich nájdeme mnoho ďalších vitamínov a minerálov a tiež sú cenným zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny. 

Strukoviny a celozrnné produkty stále nejeme v dostatočnom množstve a to je škoda. Ich výhodou je aj nízka cena a dobrá skladovateľnosť. Skúste ich zaradiť do svojho jedálneho lístka aspoň dvakrát týždenne. Nemusí to byť šošovicový prívarok „na kyslo“ – zo strukovín pripravíte výborné nátierky, ktoré zasýtia alebo výdatné polievky. 

Zaujímavý zdroj vitamínu B3 sú pivovarské kvasnice.  Pivári prepáčia – na mysli máme skutočne čisté kvasnice. Pivo za dobrý zdroj béčka považovať nemožno kvôli obsahu alkoholu. 

Vitamín B3 v potravinách živočíšnych

Všeobecne platí, že živočíšne zdroje živín sú pre ľudský organizmus ľahšie a viac využiteľné. Niacín nájdeme v mäse. Pre predstavu získame dennú dávku vitamínu B3 z približne 150 g porcie kurčaťa. 

Ďalším zdrojom sú vajíčka a mliečne výrobky. Riaďte sa pravidlom, že najdôležitejšia je pestrosť jedálneho lístka. Žiadny zdroj vitamínu nebude menejcenný, ak ich budeme často striedať. Nové recepty načerpajte z obľúbeného magazínu, alebo si s priateľmi vymeňte na pár týždňov kuchárky.